Lauréat 2026 catégorie Boissons chaudes et alternatives
Brésil Demeter Esperito Santo
Le café biodynamique est considéré comme la culture de café la plus durable de la planète.
Le résultat de cette pratique est un café à la saveur pure et intense, biologique, plus résistant aux parasites et à faible oxydation
C’est le long de la côte Brésilienne, dans le petit État d’Espirito Santo à 1200m d’altitude que cette ferme, créée en 1996 prône la biodiversité à travers ses pratiques biodynamiques.
Il mélange la plantation de café avec d’autres cultures, en utilisant le même espace et en créant des conditions pour la préservation de l’environnement.
La récolte est entièrement manuelle.
Notes gustatives : Cacao – praline – raisin
Ingrédients :
100% Café Arabica
Cahier des charges Goûm® :
Cette allégation distingue les recettes les plus proches du fait-maison à l'appui d'un cahier des charges scientifique exigeant bannissant plus de 500 ingrédients ultra-transformés.
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