Lauréat 2017 catégorie Condiments et aides culinaires
Le vinaigre de cidre AB & Demeter est un des produits emblématiques des Côteaux Nantais.
Au-delà d'être un produit qui se vend très bien, il est surtout l'aboutissement du métier de producteur de pommes car il en représente la fin du cycle.
Le vinaigre de cidre est issu de pommes entières sans adjonction d'eau ou de sucre et d'un mélange multi-variétal de 40 sortes de pommes de saison.
L'affinage se fait en fûts de chêne, c'est une méthode longue (minimum 21 jours) et contraignante mais qui garantit la richesse naturelle en minéraux et une note boisée.
Enfin, notre vinaigre de cidre est non pasteurisé. C'est un produit vivant grâce à la "mère" du vinaigre dont le rôle est primordial dans le processus de fermentation.
Toutes ces exigences et ce savoir-faire sont au final transmis au consommateur qui en fera un usage culinaire, diététique et parfois esthétique.
Conseils d'utilisation :
Vous pouvez utiliser notre vinaigre de cidre sous sa forme classique pour accompagner vos sauces, vinaigrettes et assaisonnements.
De plus, nous le recommandons en cure de détox à l'équinoxe à raison d'une cuillère à soupe dans un demi-verre d'eau tiède à jeun le matin pendant 3 semaines.
Enfin, nous l'utilisons même aux Côteaux Nantais pour renforcer les défenses de nos arbres fruitiers, la boucle est bouclée.
Contenance :
75cl
Réseau de distribution :
Magasins BIO, Sites spécialisés
Ingrédients :
100% Pommes